现在的食品安全惹人忧，就连现在消费者生活中最常见的食盐也在面临着巨大的威胁。2014年江苏共查处涉盐违法案件7730起，其中涉盐刑事案件118起，判刑74人。其中，近期江苏公安、盐务部门成功侦破了横跨北京、天津、河北、河南、安徽、山东、江苏等7省市的特大假冒伪劣食盐案件，是近年来案值最巨、影响最广、危害最大的一起涉盐违法案件，涉案假冒伪劣食盐2万余吨，可供500万人食用一年时间。
食品安全问题已经让中国的消费者们感到恐惧，现在这样大型的食品安全问题反而变本加厉，覆盖了中国十多个人口大省，给这些消费者乃至全国的消费者在生理和心理上都带来了严重的打击，中国的食品安全问题什么时候才是个头?怎样才能从根源杜绝这样的食品安全问题?
面对这样一系列丞待解决的食品安全问题，中国美食致富经典项目——锅先森指出，由于不法分子错误解读盐业体制改革方案及进程，加之假盐的制售门槛太低、成本很低、利润较高，直接导致全省制售假冒伪劣食盐刑事案件呈现明显上升趋势。并且据调查去年，全国查处涉盐违法案件达6万余起。私盐的高利润，走私者的“高技巧”，都成为食盐安全问题隐患的来源。
然而，除了这样一系列不近人意的食品安全问题之外，中国餐饮行业中的一些良心企业却也在努力践行着自己的承诺，以质量求生存，努力用自己的实际行动为中国消费者的健康生活撑起一片安全的天空。锅先森台式卤肉拌饭，中国的传统美食，在过去的十几年中，一直秉承着“顾客是上帝”的理念，从海峡的那边一步一步的踏入中国大陆，再一步一步的从一家不知名的小企业发展为现在全国几千家著名连锁品牌的中式快餐品牌，靠的就是持久发展的责任心，无论从食材的点滴细节，还是从管理运营方向上，锅先森换位思考，站在顾客的角度考虑问题，是否符合消费者的观念，是否能够味消费者带来物美价廉、物超所值的享受。在这次的涉盐违法案件中，锅先森也是因为自己严谨的态度和规范的食品制作流程，没有卷入这场风波之中，反而因为外界的各种风云变幻不忘初心，坚持做中国最负责任的连锁企业。
其实，食盐安全问题的隐患一直存在，这些犯罪分子既有误读改革、心存侥幸、浑水摸鱼者;也有胆大妄为、为谋私利、铤而走险者;既有多次查处、屡教不改的专业惯犯，也有等待观望、跃跃欲试的潜在分子，给全国食盐安全带来了新的挑战和压力。但是归根结底都是因为一些不法餐饮商贩对于利益的追逐，节省了自己的餐饮成本，最大限度的提高自己的利润，才给了那些贩卖私盐、假盐、毒盐商贩机会。俗话说“多行不义必自毙”，而且“群众的眼睛是雪亮的”，贪图一时的利润，却不能像锅先森一样做到不忘初心，为了消费者的利益而经营，那么最后的结果恐怕就只能身陷囹圄，以这样极端的方式给全中国的老百姓一个交代。
不忘初心，方得始终。食品安全频发的今天，又有多少的餐饮企业能够在经济利益和消费者利益中间做出正确的选择，做到锅先森这样的境界，在利他中完成利己，做中国餐饮行业的领头羊!
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